🥬 Atelier Kimchi – Fermentation coréenne🤍

La fermentation est un art ancien, vivant et profondément relié aux cultures du monde.
Lors de cet atelier, nous vous invitons à découvrir le kimchi, légume fermenté emblématique de la cuisine coréenne, à la fois savoureux, complexe et riche en bienfaits.

Le kimchi est assaisonné de piment coréen (gochugaru), d’ail, de gingembre et de diverses épices, lui donnant des saveurs salées, épicées et délicatement acidulées.
Contrairement à certaines fermentations européennes, il ne s’agit pas d’une simple fermentation au sel : toute sa richesse vient de l’équilibre entre les épices, le temps et le vivant.

Véritable pilier de la gastronomie coréenne, le kimchi est riche en probiotiques, vitamines et fibres, contribuant au bon fonctionnement de la flore intestinale.
Il se consomme traditionnellement froid en accompagnement, mais aussi intégré dans de nombreux plats cuisinés.

Au programme de l’atelier

• Comprendre les bases de la fermentation lactique
• Découvrir l’histoire et les spécificités du kimchi
• Apprendre à équilibrer épices, légumes et fermentation
• Préparer pas à pas votre kimchi maison
• Conseils de conservation et d’utilisation en cuisine

Chaque participant repart avec son propre bocal de kimchi, prêt à fermenter chez soi.

Matériel à apporter

• 1 tablier
• 1 petit couteau à légumes
• 1 planche à découper

👉 Le bocal Le Parfait est fourni.

🐶 L’atelier se déroule à notre domicile, où vivent 3 petits chiens.
(Information importante pour les personnes allergiques ou sensibles.)

Un moment de transmission, de partage et de reconnexion à des gestes simples, fidèles à l’esprit d’Atelier Mère-Fille

🤍 Transmettre autrement, avec le cœur et le vivant.

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