Description

Apprendre la fermentation lactique pas à pas

Découvrez la fermentation des légumes en toute simplicité et repartez avec deux bocaux de légumes fermentés maison. Un atelier pratique pour comprendre, expérimenter et gagner en autonomie.

La fermentation lactique est une méthode naturelle et ancestrale qui permet de conserver les légumes tout en développant des saveurs riches et une excellente digestibilité.

Lors de cet atelier dédié aux légumes fermentés en saumure et au sel, vous apprendrez à maîtriser les bases essentielles de la fermentation, à reconnaître les bons équilibres et à éviter les erreurs courantes.

L’atelier est pensé comme un temps de transmission accessible, mêlant théorie claire et mise en pratique concrète.

🌿 Ce que vous allez apprendre

• Comprendre le principe de la fermentation lactique
• Différencier la fermentation en saumure et au sel (salage à sec)
• Savoir choisir le bon sel et doser correctement
• Reconnaître une fermentation réussie
• Comprendre les temps de fermentation et d’affinage
• Adapter la fermentation aux légumes de saison

🫙 Mise en pratique pendant l’atelier

Chaque participant réalise :

• 1 bocal de légumes fermentés en saumure
• 1 bocal de légumes fermentés au sel

Les légumes utilisés sont de saison.

👉 Les deux bocaux type Le Parfait sont fournis et repartent avec vous à la fin de l’atelier.

📘 Support inclus

Un eBook complet sur la fermentation des fruits et légumes est inclus lors de la commande.

Il contient :

• Les bases théoriques expliquées simplement
• Les méthodes sel sec & saumure
• Les temps de fermentation
• Plusieurs recettes reproductibles à la maison

🧺 Matériel à apporter

Merci de venir avec :

• 1 tablier
• 1 petit couteau de cuisine
• 1 planche à découper

Tout le reste est fourni sur place.

⏳ Informations pratiques

• Atelier accessible aux débutants
• Aucune connaissance préalable nécessaire
• Durée : selon format de l’atelier
• Nombre de places limité pour garantir un accompagnement de qualité

🌱 Pourquoi participer ?

✔ Apprendre une méthode naturelle et vivante
✔ Gagner en autonomie alimentaire
✔ Comprendre au lieu de simplement suivre une recette
✔ Repartir avec des bocaux faits par vos soins
✔ Intégrer la fermentation dans votre quotidien