Description

Apprenez à réaliser vos condiments fermentés maison lors d’un atelier pratique et convivial dédié à la fermentation naturelle.
Cet atelier vous permet de comprendre et maîtriser les bases de la fermentation lactique appliquée à des préparations du quotidien : moutarde à l’ancienne, harissa et chutney.

La fermentation apporte profondeur de goût, meilleure digestibilité et conservation naturelle, tout en respectant les ingrédients et les saisons.

Ce que vous allez apprendre

• Les principes fondamentaux de la fermentation lactique
• Le rôle du sel, du temps et de l’environnement
• Comment réussir des condiments fermentés stables et savoureux
• Adapter les recettes à vos goûts et à votre cuisine
• Les règles d’hygiène et de conservation

Atelier pratique

Vous réaliserez sur place :

🟡 Une moutarde à l’ancienne fermentée

🌶️ Une harissa fermentée : préparée à partir de piments et d’épices.
Son niveau de piquant est entièrement modulable 

👉 Il est donc possible de réaliser :

• une harissa douce et parfumée,
• une harissa moyennement piquante,
• ou une harissa très piquante pour les amateurs de sensations fortes.

🍎 Un chutney fermenté : à base de fruits et de légumes de saison, d’épices et de sel.

👉 Le goût est équilibré entre le sucré, l’acidulé et l’épicé, et peut être adapté selon les ingrédients choisis.
Chaque chutney est unique et évolue avec le temps de fermentation.

🌿 Pourquoi choisir des sauces fermentées ?
Les sauces fermentées sont naturellement plus digestes, riches en micro-organismes bénéfiques et mieux assimilées par l’organisme.
La fermentation permet de préserver les nutriments, de développer des saveurs profondes et d’éviter les conservateurs artificiels.

👉 Résultat : des sauces vivantes, savoureuses et meilleures pour la santé, à consommer au quotidien

Chaque participant repart avec ses préparations et les bases nécessaires pour les refaire à la maison.

Matériel à apporter

• 3 pots à confiture (ou équivalent)
• 👕1 tablier
• 🪵 1 planche à découper
• 🔪 1 petit couteau

Pourquoi choisir cet atelier ?

• Approche accessible et pédagogique
• Petit groupe pour un accompagnement personnalisé
• Transmission de savoir-faire traditionnels
• Atelier axé sur l’autonomie et le fait-maison

🐶 À noter : 3 petits chiens vivent dans la maison (important en cas d’allergies).

🤍 Transmettre autrement, avec le cœur et le vivant

Retrouvez l’ensemble de nos ateliers bien-être et naturels sur la page dédiée.

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